糖是地球上最丰富的有机物，与核酸、蛋白质共同组成了生命体中最重要的三大类生物大分子。糖不仅是生命体的组成部分和能量来源，还参与了细胞识别、信息传递、激素调节、受精、发育、分化、神经系统和免疫系统恒态维持等各种各样的生命过程。糖链结构的复杂多样性和研究技术的匮乏，使得糖科学研究长期落后于核酸与蛋白研究。近年来，随着科学技术的迅猛发展，大量新技术被引入糖科学研究领域，使这门古老而又年轻的学科终于蜕变为继核酸和蛋白科学之后生命科学领域又一个新的前沿和热点。糖工程产品，包括糖类药物和功能糖等，已经成为国际各大公司和企业争夺和开发的重点。

山东大学国家糖工程技术研究中心2007年4月经国家科技部批准、依托山东大学组建，2011年4月通过科技部验收。目前，本中心已经拥有一支以*计划、长江学者、国家杰出青年为学术带头人，涵盖糖生物学、糖化学、糖结构分析、药物筛选等研究领域的高水平人才队伍。同时，中心还与国际著名糖科学研究实验室建立了密切的合作关系。中心目前拥有总值约6000万元人民币的仪器设备用于糖科学和糖工程技术研发，其中主要的关键设备有600兆超导体超屏蔽傅立叶变换核磁共振波谱仪、LTQ-Orbitrap液质联用仪、岛津2D Nano-LCMS-IT-TOF、API4000液质联用仪、GCT气质联用仪、多角度激光散射仪、纯化液相色谱系统、高效分析/制备液相色谱系统、全自动超滤系统、离子色谱等。

山东大学国家糖工程技术研究中心已经成为国内重要的糖科学和糖工程技术创新、人才培养及合作交流中心。我们将继续努力，为推进我国糖研究技术进步、促进中国糖产业发展做出贡献。山东大学国家糖工程技术研究中心在山东大学青岛校区招收及培养研究生。